张一元茉莉花茶飘雪是指张一元（又称张爷爷）制作的茉莉花茶，在冬天的时候泡出来的茶叶上会飘着雪花的景象。张一元是一位传奇人物，他出生于福建省泉州，自幼喜欢饮茶，后来他学习制作茶叶，并在茶叶制作上做出了很多创新，尤其是他的茉莉花茶制作技艺更是独步茶界，被誉为“茶界艺术大师”。

茉莉花茶是以茉莉花为原料的绿茶或白茶，在制作过程中将茉莉花鲜花置于茶叶中，经过多次重复装花、颗粒式加料的手工揉捻，在黑暗处储存，使茶叶中的水分和茉莉花的香气混合，达到了茉莉花与茶叶交相辉映的效果。

张一元的茉莉花茶具有鲜花的香味和茶叶的清香，口感纯正，淡雅浓郁，被誉为是“品茶尝美”的代表之一。在冬天的时候，泡出来的茶叶上还会有雪花飞舞的美丽景象，营造出一种寒冬中的温暖氛围。