苦丁茶的名字中“苦”字的来源并不是指它的味道，而是它所含有的一种能够发出苦味的化合物——苦味酸。苦味酸是苦丁茶特有的一种成分，但它的含量较低，不会让苦丁茶的口感变得特别苦涩。此外，苦丁茶的其他味道和香气也能够掩盖苦味酸的苦味，使苦丁茶的口感更加柔和和平衡。因此，尽管名字中带有“苦”字，但苦丁茶并不苦涩。