唐代是饮茶文化的重要时期，茶叶开始广泛流传。唐代的士人和文人多喜欢饮茶。唐代的茶叶分为三大种类：碾茶、折茶、渡江茶。

唐朝时期，茶叶在中国日益普及。唐代初期的茶叶以“隋诗”为代表，以折茶、采茶、加水泡茶为主。唐朝中期的茶叶以《茶经》为代表，以制茶、选茶、品茶为主。唐朝晚期的茶叶以龙井茶、碧螺春等为代表，茶文化的品尝之道成熟。

古代的人们喜欢饮茶，茶喝得越多，彼此之间就越熟稔。唐代士人的生活离不开茶，茶就是文人的必需品。唐代文学典籍注重通过茶来治病、养生、治病抗病等，造福于民。

现代人们由于喜好不同而品茶方法都不同，不过喝茶的基本方法都是明隔汤、隔渣、勿倒茶渣在盏中，茶叶容器最好是用白瓷盏，倒水则要用灌注法，用茶叶饼也可以是用手泥压成长方形或平面圆形的饼。