怎么辨别煲仔饭的好坏(怎么辨别煲仔饭的好坏呢)

更新时间:2023-06-18 10:02:25作者:橙橘网

怎么辨别煲仔饭的好坏(怎么辨别煲仔饭的好坏呢)

1、器:煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢,故保温性能强,以较好地保存食物养分,特别馨香,所以不适合用不锈钢的器皿烹饪,最好是瓦煲或者瓦罐。

2、火:火力控制十分重要,煮开前要大火,煮开后要中火,香味出来时换小火,最后关火焗,火力的控制和判断要凭经验调整。以上是三个不同阶段的用火的参考。

3、米:做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够香够焦,米用得好,底子就错不了!

4、料:煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异,要把煲仔饭制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也有别。

本文标签: 好坏  煲仔饭  

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