如果发现初中的孩子抽烟，家长和老师要立即采取措施，尽早干预。

以下是一些教育方法：

1. 强调健康危害：告诉孩子吸烟会引起许多身体上的问题，包括呼吸道问题、心血管疾病等等。在与孩子谈话时，可以用严肃形象告诫孩子这些危害。这有助于增加他们对吸烟的认识和理解。

2. 给予正面的激励：认真表扬孩子因没有吸烟而获得的好成绩或进步，让孩子看到未吸烟为正面行为所带来的好处。这种方法应该因孩子的年龄和性格而异，以确保是真正有效的。

3. 提供帮助：如果孩子想戒烟，可以帮助他们找到合适的辅助手段，如尼古丁口香糖或贴片等。也可以给他们提供一些健康饮食、运动和睡眠方面的建议，以加强身体免疫力。

4. 与其他人协助：家长和老师应该与其他被发现吸烟或正在考虑吸烟的学生联系，让他们组织起来，一起发起反吸烟运动，减少孩子遭受到的诱惑。

尤其需要注意的是，不要惩罚孩子，以免抵抗心理加重，需要奖励他们的成功，鼓励他们努力向好处走。