材料：

金针菇400克，生姜适量，蒜适量，红椒适量，油适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，水适量

步骤：

1.准备好金针菇，去掉尾部，洗净备用。

2.准备好蒜，姜，红椒，切成末备用。

3.热锅凉油，油热后下姜蒜末煸炒出香味，放入红椒末继续煸炒。

4.将金针菇放入锅中，翻炒均匀。加入适量盐，白糖以及少量的料酒继续翻炒均匀。

5.加入生抽、老抽，翻炒均匀。

6.加入适量的水，转小火，盖上锅盖煮开。

7.煮到汁水收干，即可出锅装盘。

小贴士：

1.川味口感可以加入花椒粒，香菜末。

2.不要炒的太久，否则金针菇口感会变硬。

3.水可以加多一点，因为金针菇会吸水。