1、一般用一根筷子使劲按压一下，如果是变得比较软，或者是能弄下去一个坑，这个时候就可以证明山药本身就是熟了。而且我们在蒸山药的时候，一般都是把它切的比较碎一点，就是把山药皮最好给刮掉。山药就会变得比较容易熟。

2、煮薄山药，水开之后煮3到5分钟左右就能熟，而厚山药需要煮8到10分钟左右，对于山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了。