1、买来的羊肉不能直接下锅，先用清水把羊肉和羊骨泡两个小时，把里面的血沫泡出来。

2、冷水下锅，放入葱白，姜，花椒，料酒，把里面的脏东西煮出来。

3、捞出羊肉羊骨，温水洗净，然后下锅，大火煮开，小火慢炖1个小时。

4、把羊肉捞出，切成薄片备用，锅中放入自己喜欢的青菜，放的白菜，油菜，粉条。

5、放入切好的羊肉，放盐，盐一定要最后放，提前放盐会让骨头里面的营养流失。非常好喝，没有一点膻气味。