材料:

老鸭一只，生姜，大葱，八角，桂皮，花椒，料酒，酱油，白糖，清水，油，葱花，生抽

步骤:

1.老鸭处理干净，用开水焯一遍，洗净油脂，放入锅中加清水，加入料酒，姜片，大葱，八角，桂皮，花椒等炖煮。

2.大火将鸭煮开后转至小火煮20分钟，然后捞出鸭放凉沥干水分备用。

3.将炖鸭汤滤去杂物煮浓备用。

4.切断鸭脖和鸭翅，切鸭腿和鸭身，锅中加油，烧热后放入鸭块煎至两面金黄。

5.放入炖好的猪骨高汤，加入适量生抽，煮15分钟。

6.加入煮浓的鸭炖汤，适量白糖煮开后转小火慢慢炖煮45分钟左右。

7.最后放入葱花即可装盘上桌。

提示：烧鸭子的汤，要炖得很浓，这样做出来的鸭肉会非常香嫩，汤汁也增添了不少味道。